Aujourd'hui, sous le terme "menuiserie", on 
désigne  couramment le travail du bois dans la 
construction en bâtiment et l'on concède volontiers la 
fabrication des meubles à l'ébénisterie.
Dans l'esprit du grand public cette dernière 
appellation apparaît souvent comme plus "noble".
 Les panneaux ainsi fabriqués, furent désormais à l'abri de toutes variations dimensionnelles et purent recevoir 
sans risque, un simple placage décoratif ou de marqueterie et s'insérer dans des cadres pour confectionner des 
plateaux simples ou aux décors multiples . 

L'ensemble de ces règles constitue la technique "ébénisterie". 

    De nos jours, cette technique a peu évolué sinon que ces panneaux "stabilisés" sont vendus prêts à l'emploi 
sous l'appellation de "lattés". Mais on peut aussi utiliser du contre-plaqué qui, s'il est moins traditionnel, n'en 
est pas moins un support de choix pour coller des placages et marqueteries diverses. 
Menuiserie ou ébénisterie ? 
©
Etagère à Belle Maman.  
"Louis Philippe" fantaisie en merisier 
(création personnelle)
Une petite boîte à broderie
A découvrir dans la revue boiseuse "Le Bouvet" n°150
Table-console en érable et hêtre, peinture vieillie et 
panneaux en contre-plaqué, replaqués merisier 1,5 
mm; finition vernie.
(Idée puisée dans un catalogue de meuble)
Encoignure en chêne réalisée pour des amis. 
Parru  dans la revue "Le Bouvet" de septembre/octobre 2012
Petite table 1/4  de rond en merisier, noyer, exotique .
(Plan "Atelier Bois")
Intérêt de ces deux techniques :

    On voit donc, que "menuiserie" et "ébénisterie" sont
des conceptions différentes. 
(voir exemple)
   A partir de ce constat, on devine que la menuiserie 
sera plutôt adaptée à la fabrication de meubles plus 
rustiques qui, esthétiquement, supportent les 
mouvements du bois. Alors que l'ébénisterie sera 
réservée aux meubles plus précieux comme les 
meubles de style.  

 Mais il peut y avoir un intérêt à faire cohabiter les 
deux techniques sur un même ouvrage afin de tirer le 
meilleur de chacune d'elles. 
    Ainsi, on peut imaginer un projet où tous les 
éléments étroits (montants, pieds, cadres...), donc à 
faibles variations dimensionnelles, seraient conçus en 
technique "menuiserie"; et tous les éléments larges 
(panneaux), donc exposés à grandes variations 
dimensionnelles, seraient conçus en technique 
"ébénisterie". 
(Voir la table-console ci-contre).

    On sera ainsi assuré que cet ensemble sera stable 
dans le temps, quel que soit l'environnement où il se 
trouvera. 

  (A la page 21 du n°137, le journal "Le Bouvet" a fait un  
article très complet sur les dessus de meubles traités en 
technique menuiserie)
    Arrivèrent alors les bois des "Indes" et notamment l'ébène. 

   Ces nouveaux bois dont la beauté, la diversité des couleurs, et le prix 
vont les faire qualifier de "précieux". Pour cette raison, ils furent utilisés 
uniquement en placages pour diversifier les décors des meubles.
     Mais il est fort probable que les premiers essais furent décevants. En 
effet, les placages collés directement sont inéluctablement affectés par les 
variations dimensionnelles des supports, quand ce ne sont pas ces derniers 
qui se cintrent. 

     Il était donc nécessaire de trouver une technique qui assurerait la 
stabilité de l'ensemble. 
    Finalement, les compagnons mirent au point des panneaux composés 
d'une âme en bois massif (peuplier) assemblés le plus souvent par collage à
plat joint, et recevant sur chaque face, une contre-plaque collée en travers 
du fil. 
      Au fil du temps, afin d'assurer la pérennité de leurs 
ouvrages, les travailleurs du bois ont élaboré des 
techniques de construction dans toutes les disciplines 
liées à cette noble matière. C'est ainsi qu'aujourd'hui, 
dans la conception des meubles, co-existent la 
menuiserie et l'ébénisterie. 
Mais où se situe la différence ? 

Définitions du "Petit Larousse" :
Menuisier : ouvrier, artisan produisant des ouvrages en 
bois pour le bâtiment ou des meubles utilitaires sans 
placages ni ornements.
Ebéniste : menuisier qui travaille les bois de placage 
pour meubles de luxe. 

La définition est quelque peu réductrice, mais le fond est 
bien là ! 

   Au regard de la rubrique "le bois ce mal connu", afin 
de s'affranchir des variations dimensionnelles parfois 
importantes, les menuisiers ont mis au point la 
conception des meubles en bois massif.
    Cette dernière permet au bois de "s'exprimer" sans 
causer de préjudices notables aux ensembles construits. 
     On peut concevoir tous les montages possibles, mais 
il est fondamental de laisser les surfaces assemblées, 
libres de tous mouvements. 
     On peut citer pour exemple, les panneaux qui sont 
montés sans collage dans des cadres. Qu'ils composent 
des portes, des fonds, des côtés et même des dessus.
     Ces derniers qui, bien que le plus souvent non pris 
dans des cadres fermés, doivent obéir à la même 
exigence. 
     Il est donc nécessaire de respecter ces règles 
élaborées par des générations de compagnons, sinon on 
s'expose à de cruelles déceptions, notamment les 
disjointements voire des fentes en plein panneau. 

L'ensemble de ces règles constitue la technique 
"menuiserie" .
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Les copeaux de Jean-Marie